Curso de experto en panadería y bollería de alta gama para hostelería

Con el Curso de experto en panadería y bollería de alta gama para hostelería de 300 horas en modalidad presencial alta inmersión/blended learning adquirirás los conocimientos necesarios para desarrollar y profundizar de manera excelente en las técnicas de elaboración de panes artesanos, bollería y productos salados.

Información Esencial
Categoría

Panadería y Bollería

Modalidad

Presencial alta inmersión/blended learning

Duración

300

Unidades/Módulos

4

Contenido del Curso

MÓDULO I. Tecnología profesional

  • Teoría y ciencia aplicable
  • Material prima
  • Harinas
  • Amasados
  • Fermentación
  • Cocción
  • Conservación

MÓDULO II. Práctica Profesional

  • Panes de alta gama artesanos
  • Bollería
  • Snaking
  • Piezas artísticas

MODULO III. Innovación en panificación.

MODULO IV. Cata y maridage.

Objetivos

Objetivos

Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar y profundizar de manera excelente en las técnicnas de elaboración de panes artesanos, bollería y productos salados.

Desarrollar la creatividad y capacidad para dinamizar y optimizar los productos de alta gama.

Módulo Introductorio. Contextualización de la panadería y bollería en hostelería.

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