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Certificado de Profesionalidad Operaciones Básicas de Catering

Certificado de Profesionalidad: Operaciones Básicas de Cocina

Con el Certificado de Profesionalidad HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina de 350 horas en modalidad teleforamción como presencial alta inmersión/blended learning en la sede de Málaga, Marbella y Jerez de la Frontera. Aprenderás a preelaborar alimentos, preparar y elaborar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

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Información Esencial
Categoría

Cocina
Modalidad

Teleformación / Presencial (Málaga, Marbella, Jerez de la Frontera)
Duración

350
Unidades/Módulos

3
Contenido del Curso

MÓDULO I. APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS.

  • Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
  • Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
  • Preelaboración y conservación culinarias.

MÓDULO II. ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA.

  • Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
  • Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en
  • la elaboración culinaria.
  • Elaboración de platos combinados y aperitivos.

MÓDULO III. PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES.

Objetivos

Objetivos

Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.

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