Certificado de Profesionalidad: Dirección en Restauración

Con el Certificado de Profesionalidad HOTR0309 Dirección en restauración de 830 horas en modalidad teleformación como presencial alta inmersión/blended learning en la sede de Málaga,  conocerás como dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso.

Información Esencial
Categoría

Restauración

Modalidad

Teleformación / Presencial (Málaga)

Duración

830

Unidades/Módulos

9

Contenido del Curso

MÓDULO I. ADMINISTRACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN EN RESTAURACIÓN.

  • Gestión del proyecto de restauración
  • Dirección y recursos humanos en restauración

MÓDULO II. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN.

MÓDULO III. APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN.

MÓDULO IV. PROCESOS ECONÓMICO-FINANCIEROS EN ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN.

  • Cuentas contables y financieras en restauración.
  • Gestión y control en restauración.

MÓDULO V. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

MÓDULO VI. DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE RESTAURACIÓN

MÓDULO VII. LOGÍSTICA DE CATERING

MÓDULO VIII. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.

MÓDULO IX. PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES.

Objetivos

Objetivos

Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración. Definir y planificar procesos de servicio en restauración. Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración. Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración. Diseñar y comercializar ofertas de restauración.  Gestionar la logística de catering. Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

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