MÓDULO I. APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONSERVACIÓN EN PASTELERÍA
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- Aprovisionamiento interno en pastelería.
- Conservación en pastelería.
MÓDULO II. PREELABORACIÓN, ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN EN PASTELERÍA.
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- Preelaboración de productos básicos de pastelería.
- Elaboraciones básicas de productos de pastelería.
- Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería.