Certificado de Profesionalidad: Panadería y Bollería

Con el Certificado de Profesionalidad INAF0108 Panadería y Bollería de 530 horas en modalidad presencial alta inmersión/blended learning en la sede de Málaga, conocerás como conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnicosanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.

Información Esencial
Categoría

Panadería, pastelería, confitería y molinería

Modalidad

Presencial (Málaga)

Duración

530

Unidades/Módulos

4

Contenido del Curso

MÓDULO I. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PANADERÍA Y BOLLERÍA.

  • Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería.
  • Elaboración de productos de panadería.
  • Elaboración de productos de bollería

MÓDULO II. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS, DECORACIÓN Y ENVASADO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

  • Elaboraciones complementarias en panadería y bollería.
  • Decoración de los productos de panadería y bollería.
  • Envasado y presentación de productos de panadería y bollería

MÓDULO III. SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA Y BOLLERÍA.

MÓDULO IV. PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES.

Objetivos

Objetivos

Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería. Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería. Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.

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