Certificado de Profesionalidad: Sumillería

Con el Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería de 570 horas en modalidad teleformación como presencial alta inmersión/blended learning en la sede de Málaga,  conocerás como Catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.

Información Esencial
Categoría

Restauración

Modalidad

Teleformación / Presencial (Málaga)

Duración

570

Unidades/Módulos

8

Contenido del Curso

MÓDULO I. CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHÓLICAS Y ALCOHÓLICAS DISTINTAS A VINOS.

  • Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
  • Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
  • Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas.
  • Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones.

MÓDULO II. DISEÑO DE CARTAS DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHÓLICAS Y ALCOHÓLICAS DISTINTAS A VINOS

  • Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
  • Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
  • Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones.

MÓDULO III. ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS SELECTOS PROPIOS DE SUMILLERÍA Y DISEÑO DE SUS OFERTAS

MÓDULO IV. GESTIÓN DE BODEGAS EN RESTAURACIÓN

MÓDULO V.  SERVICIO ESPECIALIZADO DE VINOS

MÓDULO VI. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA.

MÓDULO VII. LENGUAJE EXTRANJERA PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.

MÓDULO VIII. PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES.

Objetivos

Objetivos

Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas. Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos y asesorar en su puesta en marcha. Realizar los procesos de servicio especializado de vinos. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

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