Curso experto en enología y sumillería

Con el Curso experto en enología y sumillería de 300 horas en modalidad presencial alta inmersión/blended learning conocerás la viticultura, enología y geografía vitivinícola del mundo y aprender las destrezas necesarias para el análisis sensorial y cata de vino y otras bebidas destiladas.

Información Esencial
Categoría

Sumillería

Modalidad

Presencial Alta Inmersión / Blended Learning

Duración

300

Unidades/Módulos

4

Contenido del Curso

Módulo I: Iniciación y cultura de la viticultura y enología.

  • Historia del vino.
  • La uva: denominaciones.
  • Elaboración y producción del vino.
  • El vino: salud y nutrición.
  • Vinos de España.
  • Vinos internacionales.
  • Enoturismo.
  • Gestión de bodegas.

Módulo II: La cata. Análisis sensorial del vino y otras bebidas destiladas

Módulo III: El vino en el restaurante. El sumiller profesional.

  • Conocimientos del producto.
  • Decantación, oxigenación y servicio del vino.
  • Conservación del vino.
  • Cristalería: uso, cuidado y mantenimiento.
  • Diseño y creación de cartas de vinos.
  • Gestión y logística de bodega.
  • Marketing del vino.
  • Maridaje y armonía con los alimentos.
  • Elaboraciones culinarias con vinos y destilados.
  • Atención, asesoramiento y servicio al cliente.

Módulo IV: Otras bebidas: Aguas, cervezas, sidras, destilados, aguardientes y licores.

Objetivos

Objetivos

Conocer la viticultura, enología y geografía vitivinícola del mundo. Aprender las destrezas necesarias para el análisis sensorial y cata de vino y otras bebidas destiladas. Diseñar, crear y gestionar la oferta de vinos y otras bebidas en un establecimiento de restauración. Aprender sobre maridaje del vino y otras bebidas destiladas en función de la carta de un restaurante. Conocer el funcionamiento de las bodegas y el servicio del vino y otras bebidas.

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