Objetivos
Conocer la cultura y nociones técnicas del aceite de oliva, así como el proceso de elaboración del mismo. Aprender a realizar cata de aceite de oliva y adquirir las destrezas necesarias para el análisis sensorial del mismo. Conocer y aprender las funciones del sumiller de aceite de oliva. Conocer y aplicar los diferentes usos del aceite de oliva en cocina, prestando especial atención al maridaje del mismo con la oferta gastronómica de un establecimiento de restauración. Contribuir y fomentar el valor del aceite de oliva virgen extra en restauración.